Кофейная карта мира.

Здравствуйте, друзья.
На днях натолкнулся на статью про распределение потребителей чая и кофе в мире. Очень занятная карта прилагается.

кофейная карта мира
кофейная карта мира

Интересно, не так ли? Вот она биполярность нашей планеты.
Я думаю, что точно так же можно назвать эту карту картой распределения высоко развитых стран и сырьевых придатков. И когда я говорю «сырьевой придаток», то я имею ввиду поставщиков природных ресурсов и дешевой рабочей силы. И очень жаль, что Украина и на этой карте получается некой географической прокладкой, видимо у нашей страны такое историческое предназначение. Хотя, изменения есть, мы постепенно переходим на кофе.
Не хотел писать о политике, но слишком уж явная закономерность прослеживается. И если бы у меня спросили, что выбираю: чай или кофе, я бы выбрал кофе. Мне нравится влияние кофе на организм, свежесть и концентрация мыслей, ну а чай — это всего лишь напиток.

 

Please follow and like us:

Подделка Lavazza Crema e Aroma!

Здравствуйте, друзья!
По горячим следам решил поделиться информацией.
Столько раз уже сталкивались с Lavazza Crema e Aroma выпущенной не в Италии, но такой подделки еще не видели. А все началось, как обычно с предложения: «есть лавацца по очень хорошей цене». Естественно мы захотели посмотреть на это чудо. Попросили выслать образцы, и благополучно они до нас добрались, правда с задержкой, но это уже вина одной из почтовых служб, не буду называть какой именно, черный ПиАр тоже ПиАр))
Так вот, пачек было две: Crema e Aroma и Qualita Oro. Тут же, в машине распечатали и поняли, что мы купили дешевую подделку еще и за перевозку заплатили. Но опыт не купишь ни за какие деньги, так что решил вас уберечь от таких промахов. Бесплатный сыр бывает только в мышеловке и то за него расплачиваются жизнью.
И опять же повторю, что мы встречались с разными вариантами Lavazza, но все это были очень хорошие подделки, иногда даже казалось, что лучше чем оригинал. Люди не скупились и сыпали арабику в пачку столько сколько надо по характеристикам. Я, конечно, их не оправдываю, но в конце-концов кофе есть кофе, и здесь трудно что-то напортить. Единственный вариант испортить — это насыпать вместо арабики робусты, запечатать в скопированную с оригинала пачку и продать оптовику, который занимается оригинальной Lavazza. Вот здесь всей афере и наступает логический конец, при том условии, что оптовик ведет блог и делится информацией с людьми.
В этих двух пачках мы арабики не нашли, хотя ее там должно было быть достаточно, а в Qualita Oro ее должно быть вообще 100%. Состояние пачек было в очень печальном состоянии, казалось, что их перебрасывали с места на место несчетное количество раз, мятые с царапинами. Но опять же, если бы там был оригинальный кофе, то на это можно было бы закрыть глаза, ведь главное — это содержание.
Я перезвонил человеку, который продавал этот кофе и высказал ему свое принципиальное мнение по-поводу его «товара». После этого он вроде бы убрал свое предложение с досок объявлений, но я могу и ошибаться, в конце концов я ориентировался по фото, а фото можно и сменить. Вот и пачку мы не сохранили, выбросили, так что не смогу показать фотографию.
Нам легче, мы уже столько пачек разных в руках держали, что подделка определяется, чуть ли не автоматически, на подсознательном уровне. Ну а с вами могу поделиться одной особенностью данной партии фальсификата: смотрите на пачке место, где указан вес. Вес указывается в фунтах и килограммах. Пачка 1000 грамм, 2,2 lb (фунты). Так вот в этой партии, на пачке указано — 22 lb, без точки и запятой. На оригинале — 2.2 lb.
Надеюсь, что эта информация будет вам полезна.

Please follow and like us:

В Колумбии пьют импортный кофе!

Здравствуйте, друзья!
Опять много мелких, но интересных новостей. А начну я с новости о Колумбии.
Вы знаете, что почти весь кофе выращенный в Колумбии уходит на экспорт? Я думаю ,что догадываетесь, потому как качественная колумбийская арабика очень ценится во всем мире, отсюда и повышенный спрос на нее. Но есть и другая сторона медали, которая повергла меня в шок. 90-95% кофе, который пьют в Колумбии — импортный!!! Ну и как вам такая новость?
Это даже не ситуация, которая была несколько лет назад в Украине, когда гречка завозилась из Китая, это намного хуже. Страна, которая выращивает высококачественный кофе, для своих нужд оставляет только дефектные бобы, которые никто не купил, и при этом завозит для внутреннего рынка более дешевый кофе из Перу и Эквадора, и даже из Вьетнама. Да, и завозится дешевая робуста. В отличии от местной арабики, которая выращивается на небольших участках на большой высоте, выращивание робусты похоже на выращивание кукурузы. Арабика собирается вручную, робуста — машинами. Робуста выносливее и более устойчива к болезням, бобы содержат в два раза больше кофеина и имеют более крепкий вкус.
Некоторые страны, такие как Бразилия выращивают и арабику и робусту.
На недавнем совещании, колумбийские производители кофе отклонили предложение выращивать робусту, мотивируя это тем, что робуста дешевле и не соответствует признанному качеству колумбийского кофе.
Колумбия четвертый по величине производитель кофе, который построил свою репутацию производителя качественного кофе, прививая дорогие, высококачественные бобы. И эта репутация заслуживает того, что бы ее защищать.
Но есть одно «но»… И это «но» называется Starbucks! Вот уж поистине вездесущая компания)
Старбакс планирует открывать свои кофейни в Колумбии, соответственно они будут смешивать качественную колумбийскую арабику с робустой, которая будет повышать уровень кофеина в напитках. При этом Старбакс планирует выращивать робусту в Колумбии. Как компромисс, предлагается убрать этикетку ‘Cafe de Colombia’ с пачек с выращенной в Колумбии робусты. Но местные фермеры опасаются, что выращивание робусты все равно испортит имидж колумбийского кофе. В любом случае, против такой корпорации-инвестора сильно не воспротивишься, так что остается только пожелать им удачи.
Эх, думаю на днях буду я анонсировать колумбийский кофе, но пока не будем забегать наперед.
Что еще интересного…
Выпустили домашнюю капельную кофеварку с названием iCoffee. Довольно занятная вещь, позиционируется как и все что связано с «i» — как переворот в мире электроники, но в отличии от электроники Apple цена всего лишь 200 долларов. Ничего сверх продвинутого я там не нашел, но для «яблочников» будет очень даже интересный предмет интерьера, к тому же и очень полезный. Так что, жду заказы, есть возможность привезти такую кофемашинку.
Еще занятный факт о Starbucks. Как-то особо не обращал внимания, но в этих кофейнях кофе подается с температурой 50-60 градусов, а такой горячий кофе, который у нас традиционно наливают, надо заказывать «Extra Hot». Так что имейте ввиду.
Но и в горячем кофе есть нюансы. Если Вы пьете кофе с молоком, то тогда идеальной температурой будут именно 50-60 градусов. А все дело в лактозе, которая является дисахаридом глюкозы и галактозы, и придает сладость молоку. А при высоких температурах лактоза разрушается, и молоко теряет свою натуральную сладость.
Обожаю кофе за огромное количество нюансов и постоянные открытия в его исследовании.
Ну и на этом разрешите откланяться, начинается сумасшедшая неделя и предпраздничная лихорадка, и совсем неожиданно они наложились одна на другую. Что из этого выйдет расскажу чуть позже.

Please follow and like us:

Статья для поддержания блога.

Здравствуйте, друзья!
Много событий происходит, и не только у нас, но и в стране. Какой-то информационный и событийный бум. Новостей много, но особо поделиться не чем. Очередной британский фонд провел очередное исследование и оказалось, что каждый 10-ый англичани считает, что кофе приводит к раку, каждый 9-ый считает, что кофе помогает похудеть. По-поводу рака уже проведено множество исследований и замечена обратная тенденция, т.е. кофе полезен для профилактики заболеваемости раком. Кстати, исследования показали, что вероятность рака матки уменьшается при употреблении кофе, единственный вопрос остается в необходимых дозах для профилактики. По похудению могу сказать, что т.к. кофе диуретик, то соответственно и потеря веса обеспечена. Да и аппетит снижает, но по поводу аппетита — это скорее к зеленому кофе относится. Моему аппетиту жареный кофе абсолютно не мешает, даже иногда совсем наоборот. А вот подсушивает кофе — это факт. Т.к. я занимаюсь спортом, то могу с уверенностью сказать, что воды необходимо пить больше при употреблении кофе.
Это новости из мира медицины. Что еще происходило…
В Гонконге объединяются независимые кофейни в противовес сетевым монстрам. Думаю, что это верное решение, вместе можно больше сделать да и экономически это обосновано, хотя бы в плане покупки кофе по оптовым ценам. Главное, что бы кофейни не находились в соседних домах.
Starbucks не перестает удивлять своими новинками. Было несколько новостей, но самая интересная  — это то, что они вводят несколько новых газированных напитков, при этом есть возможность заказать себе газированный кофе или чай. Не знаю насколько это будет популярно, но разок можно было бы попробовать)) Еще они выпускают 1000 подарочных сертификатов, которые дают скидку в их интернет-магазине и бесплатную каждую 12-ую чашку кофе, мелочь, а приятно.
Во всяком случае, газированный кофе намного безопасней, чем энергетические напитки с их непомерным содержанием кофеина. Кстати, не помню писал или нет, но уже доктора поднимают шум относительно энергетических напитков. Если про кофе уже давно было доказано, что чтобы получить смертельную дозу кофе надо утонуть в кофеварке, то этого не скажешь про энергетические напитки, ведь в них употребляется концентрированный кофеин. На память приходит одна история связанная с энергетическими напитками, но не будем о плохом, просто надо сделать вывод и все. Да и в моду вошло смешивание энергетических напитков с алкоголем, а вот медики говорят, что такие напитки вызывают 100% алкоголизм.
А одна из, опять таки штатовских, кофеен объявила, что в конце праздничной недели, которая следует за днем благодарения, вся продукция будет отпускаться абсолютно бесплатно, а если кто-то решит заплатить, то все собранные деньги пойдут на благотворительность.
И вот здесь уже Я задумался…Ведь, если хотя бы каждый третий гражданин нашей прекрасной страны, будет участвовать в благотворительности, то ведь насколько добрее станет общество в целом. И не надо отправлять деньги во всякие фонды, уже было множество негативных примеров. Просто купить фруктов или игрушек и отнести в детский дом. Кстати, вот замечательное место совсем рядом с нами — дом малютки по улице Жукова. Там воспитываются дети от новорожденных до 3 лет. Да мало ли таких возможностей…Было бы желание.
Кое-что из политики… Не хмурьтесь, это хорошая история.
В одном штатовском городке есть частная кофейня и в эту кофейню каждое утро заходил один почтенный гражданин, что бы выпить чашечку кофе и почитать свежую газету. И вот, в один прекрасный день, стал этот гражданин сенатором, ну и уехал как положено, в Вашингтон. Прошло какое-то время и хозяин этой кофейни, видимо активный в социальном плане гражданин, и местный священник активно взялись за программу помощи малоимущим семьям. Да, и США бывает кризис, хоть его и не сравнить с нашим. Так вот, отправились наши ходоки к выбранному сенатору. И были очень удивлены, что встретивший их сенатор сразу же их узнал и предложил выпить кофе. «Сразу предупреждаю, что мой кофе не такой вкусный, как делают в Вашей кофейне» — сказал сенатор хозяину кофейни. В результате беседы сенатор пообещал помочь с программой для малообеспеченных семей и в итоге выполнил свое обещание.
Сижу, перечитываю написанное и на ум приходят наши депутаты…Мда, но не будем о плохом, как я уже говорил.
Что еще интересного… Кстати, в США проведен очередной конкурс кофе, Эфиопия на первом месте, Кения на втором. И вот что странно, считают, что второе место Кении дали незаслуженно, т.к. в конкурс не были включены 3 основных кенийских сорта арабики, а с ними Кения была бы на первом месте. Но, как говорят тренера по футболу, после засуженного матча — надо побеждать так, что бы не оставалось малейших сомнений. Именно это я хотел сказать Кличко после боя с Поветкиным. Надо ровняться на молодого Тайсона, никаких компромиссов с совестью.
Ну и пока все…. Как говаривал один авторитетный киногерой — дела надо делать))

Please follow and like us:

Что вы знаете о illycaffè?



Здравствуйте, друзья!
Продолжим разговор о производителях кофе. Хотя нет, это не производители, это торговые компании, которые фасуют кофе и ставят на упаковку свой бренд. Это именно то первое звено цепочки, которая отвечает за резкое подорожание кофе. Именно на этой стадии кофе вырастает в цене с 1 доллара до 8 и выше. Ну а теперь, зная истинную цену заботы этих компаний о нас и наших кошельках, поговорим об одном из таких «благодетелей».
В своем стремлении создать идеальный кофе,  итальянский торговый дом illycaffè настаивает на новой модели бизнеса. Выбирая инвестирование значительных средств в технологические и сельскохозяйственные инновации и обмен этими секретами с миром, привлечение художников и дизайнеров, для производства красивых чашек и аппаратов, и взимания более высоких цен, компания illycaffè превратилась в глобальный бренд, который продается в более чем 140 странах с доходом почти полмиллиарда долларов. В настоящее время задача для Андреа Илли, генерального директора в третьем поколении, который является химиком по профессии, является продолжение расширения на фоне возросшей конкуренции со стороны Starbucks и Nespresso. Ну то что надо получить более высокую цену за какую-то «авторскую чепуху» — это понятно, все мы считаем себя эстетами и большими оригиналами, поэтому эспрессо надо делать не в обычной кофемашине, а в кофемашине с вензелями и от этого кофе будет намного вкусней. Но и это можно понять, почему бы и нет, в красивой чашке и кофе вкусней. Но вот почему хозяин и генеральный директор — химик по образованию? Вот что настораживает….нет?
«Ограничивающим фактором для нас является то, что мы ищем лучший кофе, который нам может предоставить природа, и такой кофе составляет около 1% от мирового производства», сказал Андреа Илли, пояснив, что в 1990-х, было принято решение о закупке кофе непосредственно от производителя. Что-то темнит товарищ Илли по поводу 1% качественного кофе. Возможно он не договаривает, что этот качественный кофе должен быть еще и дешевым? Для Илли, который происходит из семьи новаторов, которые придумали первую эспрессо-машину высокого давления и новые методы упаковки, такой подход был бы вполне естественным.
Яркий пример роста, illycaffè  принял решение заплатить бразильским производителям арабики, с репутацией дешевой и плохого качества, более высокую цену, если их продукт будет соответствовать их стандартам. «Когда мы начали покупать бразильский кофе, мы были одни» сказал Илли. Так Илли стал тренировать бразильских фермеров производить высококачественные бобы. «Мы построили симбиотические отношения, они получили знания, высокую цену и одобрение».
Для illycaffè, платить более высокую цену и делится своими знаниями был не акт благотворительности, а часть бизнес-модели. Давайте ка вспомним, что та высокая цена за кофе была заплачена за 30% выращенного кофе, остальное Илли не взял. Т.е. выбрать лучшее по минимальной цене — это укоренившийся принцип семейства Илли. А теперь представьте сколько дополнительных средств и труда было вложено бразильскими фермерами в выращивание кофе того качества, которое было необходимо illycaffè, я очень надеюсь, что они получили хоть минимальную но прибыль.
Кофе эспрессо illy продает дороже чем конкуренты, 8,8 унций стоит 15 долларов, по сравнению с 9,49 доллара за 12 унций Green Mountain Coffee и 8,99 доллара за фунт оригинальной смеси Dunkin ‘Donuts. illycaffè производит только одну смесь кофе, которая состоит исключительно из арабики и поставляется в трех вариантах обжарки. По данным Илли, свыше 6 миллионов чашек эспрессо кофе illy потребляется каждый день.
Сам Андреа Илли понимает пределы своего семейного предприятия. В то время как он генерирует 497 млн. долларов доходов в 2012 году, конкуренты, такие как Green Mountain Coffee сделали чистый доход с продаж 3,9 млрд. долларов, а у Starbucks чистый доход достиг 13,3 млрд. в 2012 году. 
illycaffè также сотрудничает с Coca-Cola, поставляя консервированные, готовые кофейные напитки. Ну, о кофеин содержащих напитках мы уже наслышаны, и о том вреде для здоровья, который они несут. Так и хочется сказать: Так держать illycaffè!!! В погоне за прибылью все остальное отступает на задний план!!!
«Мы немного сумасшедшие» — говорит Андреа, «когда дед Франческо основал компанию он хотел продавать лучший кофе в мире, и мы все еще работаем над этим.»
Ничего не буду говорить плохого за деда Франческо, но вот искренность его внука вызывает большие сомнения, а то что он по образованию химик вызывает большие опасения по поводу того, что они «все еще работают над качеством кофе».
Please follow and like us: